Ragusano Dop et Caciocavallo Ibleo
Ragusano AOP
DESCRIPTION
L’un des fromages AOP les plus anciens de Sicile, forme typique de parallélépipède, croûte fine et lisse, pâte compacte. Le parfum oscille entre l’herbacé/floral et le butyrique, selon l’affinage. Le goût, salé et piquant, renferme la Sicile la plus authentique. Il est recommandé de le sortir du réfrigérateur une heure avant utilisation.
Disponibilité
12 mois
Forme entière: 13 Kg
l'emballage 1 pc
Sachet: de 150 g à 1 Kg
l'emballage Poids variable
AUSSI DISPONIBLE EN:
Mi-Affiné 3/4 mois, Affiné 8/18 Mois
Caciocavallo HYBLÉEN
DESCRIPTION
Produit à partir de lait de vache sicilien, avec une méthode de fabrication manuelle et l’utilisation d’outils d’autrefois, le goût est donné par les essences fourragères dans lesquelles le bétail pâture. Le parfum va de l’herbacé floral au lait cuit, en bouche il est enveloppant, doux et salé, la croûte est à peine perceptible. La mesure et la dégustation se font à l’instinct.
Disponibilité
12 mois
Forme entière: 13 Kg
l'emballage 1 pc
Sachet: de 150 g à 1 Kg
l'emballage Poids variable
AUSSI DISPONIBLE EN:
Mi-Affiné 3/4 mois, Affiné 8/18 Mois
