L’huile d’olive vierge extra Biancolilla mûrit dans les collines de la région de Syracuse, à 700 m d’altitude, et acquiert son caractère particulier grâce au sol aride et volcanique. L’huile se distingue par ses teintes jaune paille avec d’agréables reflets vert clair. Ses notes herbacées caractéristiques ainsi que son goût doux et aromatique la rendent idéale pour les plats de poissons crus ou cuits.