Le uova del Thunnus Thinnus Mar Mediterraneo, vengono estratte direttamente dalla pancia del tonno. Dopo la stagionatura sotto sale, si ottiene un salume in budello naturale di colore bruno, che può essere tagliato a fette o grattugiato. Il suo aroma tipico arricchisce primi piatti e antipasti, ma si presta anche alla creazione di salse fredde. Un TQB a completare il piatto.
Recuperate direttamente dalla pancia dei tonni, le uova contenute nella loro sacca naturale, vengono estratte dopo la cottura e messe sott’olio di oliva. Di colore chiaro, tendente al rosa, hanno un odore e un sapore caratteristico di pesce che le rende ottime per la preparazione di antipasti o per guarnire e impreziosire primi piatti di pasta o riso.