È un olio Extra Vergine di Oliva “evolutivo”, che segue il mutamento del raccolto in base al clima e al territorio in cui matura. All’olfatto dona sentori di erba e frutto appena frantumato, al palato un retrogusto di mandorla, carciofo, pomodoro verde, con una leggera nota di piccante e floreale. Un extra vergine siciliano che si sposa perfettamente a pane e focacce, ortaggi cotti e secondi piatti di carne.