Olive verdi selezionate solo da uliveti Siciliani, raccolte e schiacciate una ad una per lasciarle schiudere sul nocciolo.
Lavorate seguendo i tempi necessari per eliminare l’amaro in eccesso, condite su richiesta con menta, aglio, peperoncino, spezie e olio extravergine d’oliva. Delizie succose, piccanti e saporite… possono dare dipendenza.