Tonda Iblea, Nocellara dell’Etna et/ou du Belice sont les variétés siciliennes que nous sélectionnons pour obtenir des olives noires au goût prononcé et enveloppant. La récolte minutieuse et les conditions pédoclimatiques de la région permettent aux précieux fruits noirs d’arriver entre les mains du chef: avec de l’huile extra vierge et des épices sur demande, une saveur aromatique et intense.