Tonda Iblea, Nocellara dell’Etna e/o del Belice, sono le cultivar siciliane che selezioniamo per ottenere le olive nere dal gusto deciso e avvolgente. Un’attenta raccolta e le condizioni pedoclimatiche del territorio, portano tra le mani dello Chef i preziosi frutti neri: con olio extravergine e spezie su richiesta, un gusto aromatico e intenso.