Mûri dans la campagne de Trapani, à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Intense au nez, il libère des notes d’herbe et de fruits fraîchement écrasés. Harmonieux en bouche, avec un arrière-goût d’amande, d’artichaut et de tomate. Excellent sur les salades, les légumes secs et les légumes cuits, mais aussi sur les entrées, les poissons et les viandes grillées.