Travaillée finement pour une texture lisse et crémeuse, blanche, délicatement parfumée et au goût sucré et harmonieux. La teneur en sucre peut être modifiée sur demande. Pour garnir des cannoli et des cassata ou pour exceller dans un dessert à l’assiette, il sera impossible d’y résister. Il est recommandé de mélanger après la décongélation.