Oltre l’idea di una ricetta, più che preparare da mangiare. Crediamo che la mano di chi attinge alla dispensa non voglia solo offrire un’esperienza al palato, ma raccontare una storia attraverso il piatto.
Di Sicilia, di terra, di tempo. Di accostamenti e di
ricerca. Dal pomme d’amour, signore della tavola, un tempo grappolo ornamentale sul davanzale, passando per Salina, piccola isola in festa che celebra i capperi sotto sale, e poi l’origano, con le sue pagliuzze asciugate all’ombra della frescura estiva. TQB immagina la tavola come luogo di viaggio e lo chef come stella, a indicare la rotta.
