Farine, sucre, œufs, vin, un soupçon de sel parmi les ingrédients d’une coque,  dans les règles de l’art, parfumée à la vanille et préparée avec le saindoux. Une coque de Sicile, un produit semi-fini à compléter avec une crème de ricotta, selon la tradition, et saupoudré de cannelle et de sucre glace. L’icône du sweet food de notre terre.