Farina 00, zucchero, uova, vino, un pizzico di sale tra gli ingredienti per una scorcia, a regola d’arte, profumata di vaniglia e amalgamata con lo strutto. Una buccia di Sicilia, un semilavorato da completare con crema di ricotta, secondo la tradizione, e una spolverata di cannella e zucchero a velo. L’icona sweet food della nostra terra.