Caroube
Farine de Pulpe de Caroube
Des campagnes de la province d’Iblea, un fruit parfumé et au goût inimitable. Autrefois chocolat des pauvres, la caroube séchée et moulue donne une farine sucrée, de couleur brunâtre. Tolérée par les diabétiques et les coeliaques, elle est idéale en pâtisserie et donne une touche originale à la préparation de pâtes fraîches.
Extrait de Caroube
Remède maison pour les troubles des voies respiratoires supérieures, bon énergétique, aujourd’hui largement utilisé dans la production des glaces, dans la pâtisserie et dans la cuisine sans gluten. Issu de la récupération d’une ancienne recette, l’extrait est l’emblème de la Sicile la plus authentique: la couleur brune, le parfum typique des campagnes hybléennes, la douceur naturelle. L’ingrédient au pouvoir évocateur magique.
