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Olio E.V. di oliva DOP

Dai Monti Iblei, preferibilmente a crudo su insalate, verdure, legumi, minestre, carne

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COD: SAV001-002-003. Categoria: . Etichette , , , , .

Descrizione prodotto

Nome commerciale del prodotto
Olio extra vergine di oliva D.O.P. sottozona Monte Lauro, è protetto dal consorzio di tutela Monti Iblei, con sede a Ragusa ed è certificato da Agroqualità, organismo di controllo con sede a Roma.
(su richiesta si possono reperire altre sottozone)

Materia prima / Ingredienti prodotto finito
l’olio è ottenuto da monocultivar della varietà “tonda iblea”. Il prodotto iniziale, viene stoccato in tini d’acciaio inox in atmosfera protettiva. (su richiesta si possono avere altri monocultivar)

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Scheda Tecnica

Caratteristiche sensoriali aspetto/colore lievemente velato, di colore giallo con nuances verdi
odore fruttato intenso e pulito di oliva fresca, con gradevoli sentori di pomodoro e altri vegetali
sapore la sua ricchezza aromatica trova corrispondenza in bocca, rivelando un corpo pieno, scorrevole ed equilibrato che coniuga l’iniziale nota dolce ad un amaro deciso, associato a percezioni di carciofo e progredendo con il lungo e stuzzicante piccante verso il finale persistente e scandito dalla fragranza del frutto. Un olio fine e di bella armonia

Caratteristiche produttive
raccolta e molitura le olive sono raccolte tramite brucatura a mano e molite in giornata, a poche ore dalla raccolta, presso frantoio a ciclo continuo a bassa temperatura. La raccolta inizia a metà Ottobre e continua per tutto Novembre

Trattamenti
confezionamento presso frantoio autorizzato

Destinazione prodotto
pronto all’uso possibilità di effettuare condimenti vari

STOCCAGGIO in luogo fresco e asciutto stabilità microbiologica: 16 mesi stabilità organolettica: 6 mesi
DISPONIBILE 12 mesi

Recensioni

  1. Staff QuantoBasta

    :

    Preferibilmente a crudo su insalate, verdure, legumi, minestre, carne

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