bottarga

Bottarga di Tonno

In budello naturale.
Il prodotto può essere utilizzato per condire primi piatti, per preparare antipasti come bruschette oppure per confezionare salse fredde emulsionate.
 
Sacchetti sottovuoto:
150g – 300g – 600g – 800g – 1.5Kg – 2Kg
solo su ordinazione

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COD: DS501 - DS502 - DS503. Categoria: . Etichette , , .

Descrizione prodotto

Nome commerciale del prodotto
Bottarga di tonno essiccata Prodotto disponibile come convenzionale

Materia prima
Tonno pinna gialla Thunnus Albacares

Ingredienti prodotto finito Uova di Tonno, sale

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Scheda Tecnica

Caratteristiche sensoriali aspetto/colore Le uova di tonno, racchiuse nella propria sacca si presentano come un salame chiaro, tendente al bruno.
odore Caratteristico di Bottarga salata
sapore Caratteristico di Bottarga

Caratteristiche produttive
Le Uova di Tonno, prelevate dalla pancia del Tonno vengono messe sotto sale e dopo una prima fase di salatura poste ad asciugare. Ultimata la fase di stagionatura, le Uova di Tonno vengono poste in buste e confezionate sottovuoto. E’ consigliabile tenere il prodotto in frigo a temperatura compresa tra i +4 C° ed i +10°C. Deve essere consumato entro 18 mesi dalla data di produzione

Trattamenti
confezionamento sottovuoto Il prodotto ha una shelf-life di 18 mesi conservato a temperatura compresa tra i +4C° ed i +10C°

Destinazione prodotto
pronto all’uso La Bottarga può essere tagliata a fette o grattugiata

STOCCAGGIO 8 mesi dalla data di produzione se tenuto a temperatura controllata
DISPONIBILE 12 mesi

Recensioni

  1. Staff QuantoBasta

    :

    Il prodotto può essere utilizzato per condire primi piatti, per preparare antipasti come bruschette oppure per confezionare salse fredde emulsionate

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