Biscotto Mandorla classico

Descrizione prodotto

Nome commerciale del prodotto
biscotto di mandorla “Classico”	il dolcino, prodotto in un laboratorio artigianale, rispetta le antiche ricette dei monasteri siciliani, con cottura a fuoco molto alto, in modo da creare una crosta esterna croccante e un cuore morbido con una alveolatura piccola

Materia prima
mandorle siciliane	Un perfetto blend di cultivar (pizzuta, gemelle, romana, tunna) confezionano un prodotto di alto valore tecnico con caratteristiche aromatiche e di ricchezza di oli essenziali unico per la produzione di questi piccoli capolavori dolciari.

Ingredienti prodotto finito

mandorle, zucchero, albume d’uovo, miele, canditi, aromi naturali monodose da gr 8/10 cadauno

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Caratteristiche sensoriali	aspetto/colore	dolcino a pasta secca con giusta alveolatura esterno: marrone chiaro con sfumature color caramello, cuore: bianco avorio
	odore	intenso di mandorle, con delicate note di frutta secca e miele
	sapore	nel gusto si incontra tutta l’espressione e la fragranza dei tipici dolci isolani, sensibilmente alleggeriti nel loro grado zuccherino

Caratteristiche produttive
le mandorle vanno reidratate, ridotte in farina e miscelate con gli altri ingredienti. Prima di essere cotto, il prodotto va lasciato seccare a temperatura ambiente per qualche ora

Trattamenti
confezioni monodose in bustine di coex liscio 30 my

Destinazione prodotto
pronto all’uso

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