L'indispensabile

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Indispensabile come ciò di cui non si può fare a meno.
Indispensabile come ciò che è necessario avere sempre in dispensa.

È la terra stessa di Sicilia ad essere artefice del paradosso e ad operare il miracolo.
L’Aria (delle colline iblee), l’acqua (delle sorgenti montane), la terra (nera e fertile), il fuoco (dei caldi raggi del sole).
Come in un mito greco, l’incontro dei quattro elementi, genera gioielli.

Avviene così:
l’olio d’oliva, i pomodorini, i peperoni, le melanzane, l’origano, gli elementi fondamentali della cucina siciliana, nella loro apparente povertà, nella loro evidente ricchezza, diventano, con QuantoBasta, i prodotti migliori, ottenuti nel migliore dei modi, lavorati nel rispetto delle antiche tecniche popolari.

Dall’incontro di essi, dall’alchimia operata in cucina tra questi elementi, nascono l’essenza e l’anima dei piatti della cucina tradizionale siciliana. Ed è loro perfezione la sintesi nella quale culmina l’Indispensabile

Prodotti & Schede Tecniche

Mostra tutti i 11 risultati

  • tonno

    Filetti di tonno olio oliva

    € 16.90 IVA inclusa

    Il prodotto può essere utilizzato come farcia per sandwhiches, per la preparazione di antipasti o essere utilizzato per condire in vari modi sia pasta che riso.


  • origano2

    Origano essiccato

    € 2.85 IVA inclusa

    Le foglie vanno utilizzate sempre secche. Il prodotto è considerato indispensabile per alcuni piatti della cucina italiana, come ad esempio la pizza o preparazioni a base di pomodoro


  • origano

    Polvere di Origano

    € 3.40 IVA inclusa

    Le foglie vanno utilizzate sempre secche. Il prodotto è considerato indispensabile per alcuni piatti della cucina italiana, come ad esempio la pizza o preparazioni a base di pomodoro


  • uovasgombro2

    Uova di Sgombro Olio Oliva

    € 12.95 IVA inclusa

    Il prodotto può essere utilizzato per preparare antipasti o essere utilizzato per condire in vari modi primi piatti o per la preparazione di burro e/o creme salate


  • ventresca

    Ventresca di tonno olio oliva

    € 21.10 IVA inclusa

    Il prodotto può essere utilizzato come farcia per sandwhiches, per la preparazione di antipasti o essere utilizzato per condire in vari modi sia pasta che riso.


  • capperi2

    Capperi al sale marino

    € 4.75€ 6.45 IVA inclusa

    Utilizzati per diverse preparazioni, per “dare mordente” e carattere al piatto. I capperi si sposano ottimamente a un semplice sugo di pomodoro e basilico, alla classica caponata e a piatti a base di pesce. Nell’isola è molto diffusa la preparazione della guarnizione “a stimpirata” a base di: zucchero, miele, aceto, menta, olive e capperi. Ottimi sono fritti in olio e serviti
    come piccoli stuzzichini per gli aperitivi


  • capperoni2

    Capperoni al sale marino

    € 4.60€ 6.20 IVA inclusa

    Utilizzati per diverse preparazioni, per “dare mordente” e carattere al piatto. I capperi si sposano ottimamente a un semplice sugo di pomodoro e basilico, alla classica caponata e a piatti a base di pesce. Nell’isola è molto diffusa la preparazione della guarnizione “a stimpirata” a base di: zucchero, miele, aceto, menta, olive e capperi. Ottimi sono fritti in olio e serviti come piccoli stuzzichini per gli aperitivi


  • ciappa_essiccata2

    Ciappa di Pomodoro

    € 5.55 IVA inclusa

    si consiglia di sbianchire il prodotto in acqua calda prima dell’utilizzo. Ottimo se consumato con aggiunta di olio ed aromi; utile per
    aromatizzare fondi, brodi e per la preparazione di condimenti per primi piatti, pesti o farce.


  • cucunci

    Cucunci di salina al sale

    € 6.60€ 9.70 IVA inclusa

    Possono essere abbinati con fritti, con insalata e uovo, con la carne alla brace. Ottimi se dissalati e conditi con olio extra vergine di oliva, origano e serviti come stuzzichini per gli aperitivi


  • estratto

    Estratto di Pomodoro

    € 4.75€ 7.35 IVA inclusa

    Perfetto per insaporire i sughi di ragù e di carne, coniglio alla cacciatora e carne alla pizzaiola. Ne basta un cucchiaino da caffè sciolto in un po’ d’acqua calda. Ottimo se spalmato su una bruschetta di pane arricchendo con olio e origano


  • ciliegino

    Pomodoro ciliegino essiccato

    € 5.10€ 6.90 IVA inclusa

    si consiglia di sbianchire il prodotto in acqua calda prima dell’utilizzo. Ottimo se consumato con aggiunta di olio ed aromi; utile per aromatizzare fondi, brodi e per la preparazione di condimenti per primi piatti, pesti o farce. Si presta anche all’utilizzo in pasticceria (confetture, sorbetti, gelati)